お節料理が尽きたので、這い出て来ました。(^_^)
駅前の Holly's Cafe で、モーニングトーストのゆで玉子セット、ドリンクはホットコーヒーです。（450円）
ここは今日から通常営業（6:30～22:00）です。元日と２日は時短営業、それでも、朝は７時から開けていたようで、元日は20時閉店、２日は21時閉店と結構な時間に渡って開けていたようです。
ちなみに、斜交いのからふね屋もσ(^_^)が来た時には開いていました。三番館は元日は休み、昨日今日は11時開店、18時閉店とかなりの短縮営業なのとはかなり違いますね。
もっとも、正月からカフェに来る人間がどれほどいるのかは分かりませんが・・・。もし、従業員に正月手当とか支給する必要があるのなら、採算は厳しいのかもしれません。そもそも、正月に出てくれるスタッフを揃えるのも大変でしょうしねぇ。ここだと、基本１人で回していますが、休憩とかどうしてるのだろう？
朝６時出勤だと10時には休憩が必要だと思いますが、その頃には日勤者が増えているのかな？
からふね屋のように昔ながらのスタイルだと、注文取り、提供のいわゆるホールスタッフと調理担当が別々に要るので、人員はそれだけたくさん必要になり、確保も大変だと思います。
そういう意味では三番館のように、休業したり、思いきった時短営業せざるをえないのかもしれないですね。
