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京都市保健所は１１日、市内の子育て支援施設が給食で提供した「ニラのしょうゆ漬け」を７日に食べた園児と職員の計７７人のうち４～６歳の園児１２人が、嘔吐や発熱などの食中毒の症状を訴えたと発表した。実際はニラではなく、有毒成分を含むスイセンだったのが原因だと判断した。
素人が野草を採ってきて食べたら、よく似た有毒な植物だったので、中毒症状に、なんてニュースは時々見かけますが、給食で、というのは珍しいですね。
記事ではどういう経緯で給食の食材に誤ってスイセンが使われたのか、については記述が無いですね。
職員が自分で採取してきたのでしょうか？施設内で育てていたのか？
食材の入手経路を明確にしないと、単純に「再発防止」と言われても、対処のしようが無いですね。
